L-Valin
Giriş
L-valin, heyvan orqanizminin özü tərəfindən sintez edilə bilməyən şaxələnmiş zəncirli amin turşusudur. Qidalanma ehtiyaclarını ödəmək üçün gündəlik qida rasionundan qəbul edilməlidir, buna görə də vacib amin turşusudur. Amin turşuları zülal sintezinin əsas struktur vahidləri, maddələr mübadiləsi üçün lazım olan digər aminlərin sələfləridir və həyat üçün əvəzolunmaz maddələrdir. Hal-hazırda 20-30 amin turşusu məlumdur ki, bunlardan bəziləri insan orqanizmində sintez edilə bilər və qeyri-vacib amin turşuları adlanır, bəziləri isə insan orqanizmində sintez edilə bilməz və xaricdən əlavə olunmalıdır, yəni vacib amin turşuları adlanır.
Kimyəvi xüsusiyyətlər
L-valin, C5H11NO2 kimyəvi formuluna malik 2-amino-3-metilbutirik turşusu kimi də tanınır. Etanolun sulu məhlulu ilə təkrar təmizlənən ağ monoklinik kristal və ya kristal toz rəngsiz lövhə şəkilli və ya pulcuqlu kristaldır. Qoxusuz və xüsusi acı dadı var. Ərimə nöqtəsi təxminən 315℃ Chemicalbook-dur. Suda asanlıqla həll olur, sulu məhlul turşuludur və 5% sulu məhlulun pH dəyəri 5.5~7.0-dir. Etanol və efirdə demək olar ki, həll olmur. İstiliyə, işığa və havaya davamlıdır. Leysindən ayırmaq çətindir.
İSTİFADƏ EDİN
L-Valin insan orqanizmi üçün vacib bir amin turşusudur və biokimyəvi tədqiqatlarda, toxuma mədəniyyət mühitinin hazırlanmasında və amin turşusu dərmanlarında istifadə olunur. Qidalanma tonikası amin turşusu infuziyasının və hərtərəfli ammonyak kimyəvi kitab əsaslı turşu hazırlığının əsas komponenti kimi istifadə edilə bilər. L-valin üç şaxələnmiş zəncirli amin turşusundan biridir. Qaraciyər çatışmazlığını və mərkəzi sinir sisteminin disfunksiyasını müalicə edə bilən vacib bir amin turşusudur.
