-
L-Qlütamin
Giriş L-qlütamin həmçinin qlütamin və L-qlütamin turşusu-5-amid kimi də tanınır. Ağ iynə formalı kristal və ya toz. Molekulyar çəkisi 146.15-dir. Ərimə nöqtəsi 184～185℃. Suda həll olur, metanol, etanol, efir, benzol, aseton, xloroform, etil asetatda həll olmur. Neytral məhlulda sabitləşir. Turşuda və ya isti suda qlütamin turşusuna parçalanması və ya pirrol karboksilik turşuya esterləşdirilməsi asandır. Qoxusu yoxdur. Bir az şirin ətri var. Bu... -
L-Valin
Giriş L-valin, heyvan orqanizmi tərəfindən sintez edilə bilməyən şaxələnmiş zəncirli amin turşusudur. Qidalanma ehtiyaclarını ödəmək üçün gündəlik qida rasionundan qəbul edilməlidir, buna görə də vacib amin turşusudur. Amin turşuları zülal sintezinin əsas struktur vahidləri, maddələr mübadiləsi üçün lazım olan digər aminlərin sələfləridir və həyat üçün əvəzolunmaz maddələrdir. Hal-hazırda 20-30 məlum amin turşusu mövcuddur ki, bunlardan bəziləri insan orqanizmində sintez edilə bilər və adlanır... -
L-İzolösin
Kimyəvi xüsusiyyətləri ağ kristal və ya kristal toz, qoxusuz və bir az acıdır. Mp284℃ (parçalanma), 168-170℃ sublimasiya. Suda həllolma qabiliyyəti 4,12%-dir ki, bu da etanol və efirdə həll olunması olduqca çətindir. Amin turşusu preparatlarından istifadə edin. Bu, digər karbohidratlar, qeyri-üzvi duzlar və inyeksiya üçün vitaminlərlə qarışdırılmış qida əlavəsidir. Amin turşusu infuziyalarında və digər amin turşuları ilə preparatlarda istifadə olunur. -
L-Histidin
Giriş L-hertidinin məhsul forması ağ toz kristaldır. Bu, vacib bir amin turşusu xammalıdır. İnsan bədəni üçün yarı-vacib bir amin turşusudur. Əsasən amin turşusu infuziyası və oral amin turşusu Chemicalbook preparatları üçün xammal kimi istifadə olunur. Bundan əlavə, ürək xəstəlikləri, anemiya, revmatoid artrit, həzm sistemi xoraları və ağır hepatitlərin müalicəsi üçün də vacib bir dərmandır. Tibb sahəsində getdikcə daha geniş istifadə olunur... -
Taurin
Giriş Taurin, həmçinin β-aminoasetil sulfon turşusu kimi də tanınır, ilk dəfə mal-qara sarısından təcrid olunmuşdur, buna görə də adı belədir. Görünüşü rəngsiz və ya ağ, oblique kristal, qoxusuz, kimyəvi xüsusiyyətləri sabitdir, efirdə və digər üzvi həlledicilərdə həll olur, kükürd tərkibli qeyri-zülal amin turşusudur, bədəndə sərbəst vəziyyətdə mövcuddur və bədəndə zülalların biosintezində iştirak etmir. Kimyəvi xüsusiyyətləri Ağ kristal və ya kristal ... -
Kreatin
Giriş α-metilmetilsirkə turşusu kimi də tanınan kreatin insan bədənində mövcud olan təbii bir qida maddəsidir. O, həmçinin qaraciyərdə, böyrəklərdə və mədəaltı vəzində arginin, qlisin və metionindən sintez edilə bilər: böyrək arginin qlisin trans-benziminin katalizi altında arginin benzil qrupu qlisinə keçir. Amin qrupunda sirkə turşusu istehsal olunur. Daha sonra qaraciyər sirkə turşusunun metiltransferazası ilə katalizlənir və S-adenozin metioninin metili tra... -
Allüloza
Giriş Alokson şəkəri qoxusu olmayan, yüksək həllolma qabiliyyətinə və yumşaq dadına malik ağ bərk kristaldır. Şirinliyi ənənəvi tatlandırıcı saxarozanın təxminən 70%-ni təşkil edir, lakin demək olar ki, heç bir kalori vermir. Alokson şəkəri qida sənayesində geniş istifadə olunur və bu, qidanın gel xüsusiyyətlərini yaxşılaşdıra, dadını artıra və oksidləşmə prosesini azalda bilər. Bundan əlavə, D-alokson şəkəri həmçinin piylənməyə, hiperqlikemiyaya, diabetə, iltihabəleyhinə, antioksidant və sinir qoruyucu təsirə malikdir... -
ASPARTAME
Giriş Aspartam süni tatlandırıcıdır və amin turşusu dipeptid törəməsidir. 1965-ci ildə kimyaçılar tərəfindən xora dərmanları hazırlanarkən kəşf edilmişdir. Aşağı doza, yüksək şirinlik, yaxşı dad, sitrus və digər meyvələrin dadını yaxşılaşdırmaq, kalori azaltmaq, kariyesin olmaması və saxarin kimi süni sintetik tatlandırıcılara nisbətən daha az toksiklik kimi üstünlüklərə malikdir. Kimyəvi xüsusiyyətləri Ağ kristal toz, qoxusuz, güclü şirinlik, saf şirinlik, şirinlik 10... -
-
Eritritol
Giriş Etritol, sıfır kalorili və ləzzətli doyurucu bir tatlandırıcıdır və hər növ şəkərsiz və kalori azaldan qida və içkilər üçün uyğundur. Min illərdir ki, eritrositol insan pəhrizinin bir hissəsidir və meyvələr və digər qidalar eritritol ehtiva edir. Eritritol yüksək həzm tolerantlığına malikdir və qlikoliz reaksiyasına səbəb olmayacaq, buna görə də diabet xəstələri üçün uyğundur və diş çürüməsinin əmələ gəlməsinə kömək etməyəcək. Eritritol poliol (su... -
D-MANNOZ
Giriş E-mannitol, həmçinin D-mannitol kimi də tanınır, bitkilərdə və ya bitki ifrazatlarında geniş yayılmış heksagen spirtidir. Yosun və ya dəniz yosunundan çıxarıla bilər; həmçinin qlükoza və ya saxarozanın katalitik hidrogenləşdirilməsi yolu ilə əldə edilə bilər. Kimyəvi xüsusiyyətləri D-mannitol, rəngsizdən ağ rəngə qədər iynəşəkilli və ya əyri sütunlu kristallar və ya kristal tozdur. Qoxusuz, sərin və şirin dada malikdir. Hiqroskopik Chemicalbook olduqca kiçikdir. Sulu məhlul sabitdir. Sabitdir... -
KSİLİTOL
Giriş Ksilitolun sulu məhlulu istiliyə yaxşı davamlılığa malikdir. Diabet xəstələri üçün uyğun sağlamlıq içkiləri hazırlamaq üçün ideal bir tatlandırıcıdır. Çinin GB2760-1996 qaydaları ilə istifadəsinə icazə verilən qida tatlandırıcısıdır. Bədənin enerji mənbəyi kimi qlükoza və fruktozanı əvəz edə bilər və eyni zamanda bədəndə nuklein turşusunun sintezi və detoksifikasiya üçün açardır. Materiala ehtiyac var. Diabet xəstələrində insulin ifrazının kifayət qədər olmaması səbəbindən qlükoza 6-ph-yə çevrilə bilmir...
