E VİTAMİNİ
Giriş
Tokoferol kimi də tanınan E vitamini əla təsir göstərən antioksidant və qidalandırıcı maddədir. Eyni zamanda, yüksək bioloji aktivlik və təhlükəsiz qidalanma xüsusiyyətlərinə malikdir. Tibbdə, səhiyyə məhsullarında, qidada, kosmetikada və digər sahələrdə geniş istifadə olunur.
Fiziki-kimyəvi xüsusiyyətlər
E vitamini, bir az sarıdan sarıya və ya sarı-yaşıl rəngə qədər şəffaflaşmış özlü mayedir, demək olar ki, qoxusuzdur və işığa məruz qaldıqda rəngi tədricən tündləşir. Təbii növ təxminən 25℃-də bərkiyir və əriyir. Təbiətdə cəmi 8 növ olan yağda həll olan bir vitamindir. Chemicalbook 4 növ tokoferol və 4 növ trien tokoferoluna bölünür. Adətən E vitamini adlandırdığımız şey, bir az sarı-yaşıl şəffaf və özlü maye olan, üzvi həlledicilərdə asanlıqla həll olan, suda həll olmayan, istiliyə davamlı, oksigenə qarşı son dərəcə qeyri-sabit və oksidləşməsi çox asan olan α-tokoferoldur.
Fizioloji funksiyalar
E vitamini dəqiq funksiyası məlum olmayan əsas qida maddəsidir. Antioksidantdır. Membranlarda və digər hüceyrə strukturlarında çoxdoymamış yağ turşularının sərbəst radikal zədələnməsinin qarşısını almaq üçün pəhrizdə seleniumla birləşdirilə bilər; qırmızı qan hüceyrələrini hemolizdən qoruyur və sinirləri və əzələləri Chemicalbo Ok oksigen sərbəst radikal zədələnməsindən qoruyur, sinirlərin və əzələlərin normal inkişafını və funksiyasını qoruyur. Həmçinin bəzi ferment sistemlərinin köməkçi amili ola bilər. Bu məhsul bədəndəki bəzi metabolik reaksiyalarda iştirak edir ki, bu da sərbəst radikalların peroksidləşməsinə qarşı çıxa, yaşlanmaya qarşı mübarizə apara, dərini qoruya, yumurtalıq funksiyasını gücləndirə və vərdişli abortun qarşısını ala bilər.
