KSİLİTOL
Giriş
Ksilitolun sulu məhlulu istiliyə yaxşı davamlılığa malikdir. Diabet xəstələri üçün uyğun sağlamlıq içkiləri hazırlamaq üçün ideal bir tatlandırıcıdır. Çinin GB2760-1996 qaydaları ilə istifadəsinə icazə verilən bir qida tatlandırıcısıdır. Bədənin enerji mənbəyi kimi qlükoza və fruktozanı əvəz edə bilər və eyni zamanda bədəndə nuklein turşusunun sintezi və detoksifikasiya üçün açardır. Materiala ehtiyac var. Diabet xəstələrində insulin ifrazının kifayət qədər olmaması səbəbindən qlükoza 6-fosfat qlükozaya çevrilə bilməz və ksilitolun metabolizmasının insulinlə heç bir əlaqəsi yoxdur, buna görə də diabet xəstələrinin qan şəkəri səviyyəsini artırmayacaq. Ksilitol həmçinin keton əmələ gəlməsini maneə törətmək kimi xüsusi funksiyaya malikdir ki, bu da qaraciyər xəstəliyi olan xəstələrdə transaminazı azalda, qaraciyər funksiyasını gücləndirə və yağ metabolizmasını təşviq edə bilər.
Kimyəvi xüsusiyyətlər
Ağ şəkərə bənzəyən, bir az şirin dada malik əyri kristallar (sabit tip) və ya monoklinik kristallar (sub-sabit tip). Suda, etanolda və piridin həlledicilərində asanlıqla həll olur.
İSTİFADƏ EDİN
Qida dəyəri olan xüsusi tatlandırıcı. Suda həll olur və istiliyi udur. Sərin dadı var və çürüməyə səbəb olmur. Həmçinin diabet üçün də uyğundur. Çinin qaydalarına görə, saxarozanı əvəz etmək və istehsal ehtiyaclarına uyğun olaraq müvafiq miqdarda istifadə etmək üçün şirniyyatlarda, içkilərdə və şirniyyatlarda istifadə edilə bilər.
